名厨到老板、观名厨之道
事业到生活、悟为人之方
对话现场，讲述名厨故事
直击灵魂，体悟别样人生……
厨师，并不仅仅是一个职业，更是一种身份，一种守业的精神。
厨师的功夫，初时在于刀工、技巧、火候，而后渐渐到了一个更高的境界，追求的则是背后的内涵、文化与故事。
他一出生，血液里流淌着他父辈的Chef基因—这也是他最骄傲的事：子承父业。
从小耳濡目染，加上天赋使然，他很自然的选择了与父亲同样的人生道路。
因为“家族传承”的关系，他的路走得如此纯粹，从未因“生活所迫”，而是“个人选择”。
他传的道是“传统家族菜”！
走进老厨家道台食府第四代传承人—郑树国
成功之道—继承
successful
老厨家道台食府
一、传统
“传统”一词在当下中国呈现出“反转局势”近年来一直谈创新，创新似乎意味着趋势，似乎在向旧时代告别。然而创新路上熙熙攘攘，一旦赶上了时髦，却背叛了初衷，老厨家延续祖辈们的传统做法，成了“珍贵”和“值得信赖”的代名词。
二、文化特色
1、建立博物馆的文化餐厅，把博物馆和餐厅结合在一起2、把不同年代的菜品挖掘出来请历史见证人品尝，给予意见和看法！
三、食材
菜做得好不好最主要的是—食材，食材要亲自把关，菜品精益求精。对菜的要求极高，但是无论怎么创新，基底一定是传统的！
郑树国@餐饮IP
01.梦想
做好家族文化，并且传承下去，扮好历史赋予我的责任！
02.格言
我们这个行业是干出来的不是教出来的！
03.博物馆体验餐厅
博物馆和餐厅结合在一起，定位为哈尔滨百年文化！！
