《影响力人物》栏目是捕食者美食与餐厅推出的一档大型高端励志人物访谈栏目，自播出以来，深入接触了餐饮业的影响力人物。栏目以稳定的品质赢得了良好的口碑，在知名餐饮企业家、行业精英代表中形成了广泛、深远的影响！
捕食者美食与餐厅本期访谈嘉宾周义勇
中国烹鱼文化广博且变化多样，传承非易事，
而他身上最可贵的就是能在延续的基础上创新，
同时保持一流的出品和味道且持久稳定。
走进哈尔滨鱼亨—周义勇，听听他的烹鱼之道！
没有初心，便无极致
周总将“忆”放在了父亲身上，“父亲是我生命中最重要的人，他给我自信，鼓励我得以成为今天的我”。细节决定成败，这是周总经常说的话，人生的幸福，不正是由这些小小的享乐构成的吗？一切在细节上的极致追求，一切在餐厅环境、杯具、餐台，灯光和鱼的食材搭配上不懈努力，都是围绕这个服务的初心而来，“不忘初心，方得始终”。
三个“坚持”
1、服务不断创新，视客人为家人；2、创新的推广模式 3、聚焦使人力成本降低，效益越来越好，有野生鱼不用湖鱼，有湖鱼不用养殖鱼。
服务?就餐体验
团队和公司化运作是服务质量的保证。我希望走入餐厅的每一位客人都能产生愉快的感觉，都能在莲花渔村忘却他们的烦恼。当他们第二天醒来的时候，依然能津津有味的回想昨晚就餐时的美好体验，让食物的滋味和香气唤起某种记忆，或将美好的感受深深留在他们的脑海里。
周义勇@餐饮IP
Great Idea
01.为顾客着想
了解顾客的期望值非常重要，会根据不同的特点，赋予不同的菜单和建议。用心对待他人也是一种职业体现。
02.优质食材
有野生鱼不用湖鱼，有湖鱼不用养殖鱼。
03.管理.
只要你努力就能得到一个好的结果，前提是你必须热爱这份工作，他会让你得到很多褒奖，对我的团队，我很公平，虽然有时候有人会不高兴，但是大多数时间他们都很开心。
04.口号
热情洋溢黑土地，真情好客莲花人！
招牌菜
Chef's Table
鱼头泡饼
鳇鱼炖土豆
