名厨到老板、观名厨之道
事业到生活、悟为人之方
对话现场，讲述名厨故事
直击灵魂，体悟别样人生……
厨师，并不仅仅是一个职业，更是一种身份，一种守业的精神。
厨师的功夫，初时在于刀工、技巧、火候，而后渐渐到了一个更高的境界，追求的则是背后的内涵、文化与故事。
“义”是中国华夏一种含义及广的道德情怀。
义谓天下合宜之理，道谓天下通行之路。
“那家店小二”就是这样一家把“义”当作是自家餐饮文化主题的餐厅。
长时间的思考和沉淀，让这家餐厅散发出了浓郁的独有气质。
成功之道—客人至上
successful
一、餐厅最初的设计构思理念
张总始终坚信，能让顾客由心认可的企业，才算是一家成功的企业。最初在构建餐厅初期的想法是创立一家能让全员都有很足的精气神的这样一家餐厅。拿出每个餐厅工作人员的英雄气概去经营这家餐厅，让每个来到“那家店小二”的顾客都能觉得自己是一个英雄。让“义”字弥漫在餐厅的每个角落。
二、怎么做到让顾客满意？
在张总20多年的餐饮生活中，他对食材的要求标准的十分的苛刻的。把食材的要求放在了生命中的第一位。势必让自己的客人吃到真正绿色健康食品。真正好的食物不用多言，当摆在顾客面前的时候。食物自己便会“说话”。
三、这家餐馆能成功最大的因素是？
在张总看来，效率是自家餐馆最主要的因素。出菜快是这家餐厅能受很多顾客青睐的很重要一个元素。绝大部分的菜都是当天提前准备好，当客人点菜后便可在最快的时间内摆放在顾客的面前。其次便是张总对员工的态度。他的经营理念是每一位餐厅的员工都是这家餐厅的领导人。每一位来到这家餐厅工作的人，张总都会告诉他们，这里就是你们工作的最后一站。工作人员之间和谐的氛围，恰恰凸显了“那家店小二”的“义”主题。
张庆普@餐饮IP
01. 奋斗目标
我将为顾客吃到健康食品而奋斗终生。
02.做事风格
努力到无能为力，感动到感动客人。
03.“义”道人
我将用我身上的责任，成就更多人的梦想。
