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餐厅的故事

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韩密和:漫步民国,体验别样人生路

餐厅的故事   作者:捕食者小编   03-12

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栏目介绍

名厨到老板、观名厨之道

事业到生活、悟为人之方

对话现场,讲述名厨故事
               

直击灵魂,体悟别样人生……

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厨师,并不仅仅是一个职业,更是一种身份,一种守业的精神。

厨师的功夫,初时在于刀工、技巧、火候,而后渐渐到了一个更高的境界,追求的则是背后的内涵、文化与故事。

对话名厨特约嘉宾—韩密和

名厨档案
PROFILE


厨师的修行,匠人的精神

在韩密和眼中,把所有成功归结于天分,那都是骗人的,更多的还是来自于自己的努力和一份坦荡的热诚。在意每一次迸发的小灵感,更要在意做一件事最重要的“恒心”!!民国二十九街—文化主题餐厅,其设计遵循民国时期的文化特点,具有浓郁的民国“范”,其装修设计透露着“中国式的气息”,饱含着儒雅和大胆的思潮。做旧的墙面配以大胆的着色,儒雅中突显“范”的气质,物件、陈设、挂画无不宣示民国时的情景再现,从色调上营造的着“民国气息”,使得民国记忆、民国故事、民国的色彩、荡漾在空间当中,让客人身临其境的去触摸、去联想、更多的亦是回味。

没有初心,便无极致

韩大师在每道菜里投注的心思和细节,每段菜谱都透露着当时年代的伟人的喜好,仿佛穿越到当时的情景中,让客人享受了那段时期的美好时光,人生的幸福,不正是由这些小小的享乐构成的吗?而一切在细节上的极致追求,一切在餐厅环境、杯具、餐台顺菜、灯光和食材搭配上的不懈努力,都是围绕这个初心而来,“不忘初心,方得始终”!!

韩密和@餐饮IP

Great   Idea

01.服务质量

团队和公司化运作是服务质量的保证。每个人分工明确,各司其责,并且团队所有的人都非常热爱并且非常擅长自己做的事情。

02.文化体验

整个文化是围绕着以民国为主题而展开的,我们团队会为消费者带来民国文化体验,生日的祝福以及全家聚会,给他们带来一个深刻浪漫的回忆。

03.开心一刻

我希望走入我们民国二十九街的客人都能产生愉快的感觉,在这里都能忘却烦恼,在他们第二天醒来时,依然能津津有味的回想昨天就餐时的美好体验,让食物的滋味和香气唤起某种记忆,或将美好的感受深深留在他们的脑海里。

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