名家访谈，分享成功经历
故事现场，解读成功密码
捕食者美食与餐厅•名家故事
厨师，并不仅仅是一个职业，更是一种身份，一种守业的精神。
厨师的功夫，初时在于刀工、技巧、火候，而后渐渐到了一个更高的境界，追求的则是背后的内涵、文化与故事。
每个跳进创业大潮的人，不论成败都不可否认的经历了一场彻骨的洗礼。
这些年来，见证了一个又一个在餐饮领域生长的人和他们所取得的成就。
这些独立的个体积沙成堆，他们不断裂变、成长，从幕后走向台前。
他19岁进入厨师行业，当过前厅的服务人员，当过后厨，一路摸爬滚打，最后破茧成蝶成为了餐饮企业的老板。
对他而言，一开始每个人都在同一起跑线，差距就在每个红灯前你比竞争对手快一点点。
“我觉得吃苦和耐劳都是应该的，都是值得每个人去深思的，这都是给自己做的，不是给别人看的！”
品牌塑造
为每一位员工负责任，也为每一位来就餐的食客负责任！！
人品如品牌是一样的。做餐饮要把品牌和人品放在第一位，这样才能成功。无论从进货渠道，食材管理，和食材制作都会严格把关，坚决把国家要求的食品安全标准放在第一位。
管理
公司往上冲的过程中一定有团队跟着你一起成长，但也有团队不能跟你一块成长，因为大家的加速度不一样。所以这个时候就要考虑新鲜的血液进来，同时要把老臣子安排好。你要让从最底层打拼起来的人一直跟着火箭，同时又能够在不同的阶段补充新鲜血液帮助你更好的往前冲。
坚持原则
很多人都认为管理难做，认为人与人之间各种关系错综复杂，不好管理。事实确定如此吗？如果说复杂，那也是我们先把事情弄复杂了。发达国家的许多管理制度拿到中国来就失败，并不是制度本身有问题，而是我们的思维有问题，说白了，就是我们不能真正地坚守原则。
侯典玉@餐饮IP
01.勤★学
临渊羡鱼不如退而结网，脚踏实地，切勿舍本逐末！
02.责任
团队做的更强更大的条件下，做到为员工负责任态度，为老百姓负责任态度！
03.价值
伯乐常有而独角兽不常有，好的产品自带光环，回归本质创造价值！
