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东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊，只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才

而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法，所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜;现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。在"八大"菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

在古城沈阳有一民俗土菜，名曰那家老院子，当东北风情的民俗宅院重新还原在眼前，只身沉浸在浓浓的关东风情中，才感受到“乡情”的厚重感。

许愿祈福的百年桃树，高高挂起的大红灯笼，爷爷最宝贝的盛世祥和图，剪纸吊灯照亮的是，寓意美满幸福的福寿禄石壁，典雅而不失庄重。在美食与文化的碰撞中成就了他自身独特的关东魅力。飘扬的红绸下，是东北人的淳朴与热情。那古朴的木门打开的不仅是一场美味的饕餮盛宴，更是开启了对少年时代家乡菜的满满回忆。

邀三五好友，在院里小坐，便留恋在这醉人的东北文化里。在东北人看来，对东北菜原滋原味的的偏执，甚至超越了食材本身，这种对“地道”的追逐，源于食客对美食的尊重。那伴随着声声吆喝，被花轿抬到您面前的，不仅仅是自然健康的特色佳肴，更是东北人质朴真诚的满满情谊。

像那家老院子这样具有关东风味的特色餐厅，在这座繁华都市里的就像一座座味觉纪念馆。那是山的味道、土的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、朴实、勤俭、坚韧等情感和信念混合在一起。那熟悉的家乡味道，润物细无声的哺育着一背又一背的东北人，使其成为一种属于东北的特色文化，并得以传承。