《舌尖上的东北》栏目是捕食者美食与餐厅联合东北三省的餐饮烹饪协会，倾力打造的讲述东北美食的系列纪录片。栏目为挖掘东北三省各类餐厅中让人难以忘怀的味蕾记忆，侧面展现了东北人民的饮食文化、民族文化、历史文化以及近千百年的繁衍与变迁………
《舌尖上的东北》—绥化大波饭店
压锅菜起源于绥化，绥化的压锅菜则是大波饭店发明的。
大波饭店
大波饭店，最醒目的当属墙上数目众多的证书，足以说明大波饭店的成就。菜品展示区菜品数目众多，让人目不暇接。店面宽敞整洁，明档厨房让食客放心，吃的享受！
压锅菜
“压锅菜最初是为了压制一些不容易炖烂的食物，但是在发展中渐渐形成自己特色烹饪体系。不光制作讲究，压锅菜出品的菜品味道也不凡。同时锁住了食材中的营养，让原料营养不流失，健康滋补，深得食客喜爱。”
菜品亮点：色泽诱人，入口软烂
做法：
1、选取的大鲤鱼鲜活。
2、将鲤鱼改花刀处理好备用。取五花肉切条。
3、在高压锅中倾入适量的油，倒入之前切好的肉直接炒制，配以花椒入味，再倒入大酱。
4、在锅中倒入适量的水，将鱼下锅，高压锅盖盖。出锅之后浇汁撒上葱花，大功告成。
菜品亮点：浓香可口
压锅菜如今不再是绥化一地的特产，在大波饭店的不断推广之下，菜品不断焕发着新的生机。这颗龙江菜的明珠，正在影响着越来越的食客，成就新的饮食传说。
