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晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出来一位聪慧女子。一直潜心研究厨艺，在自家菜谱的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料配方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料配方也成了做好烤鱼的关键。

走进沈阳鱼乐道，鸣记烤鱼。斑驳的墙壁手绘、古朴典雅的铁制吊灯，整洁优雅的用餐环境，使美式装修风格与烤鱼文化完美结合，让前来品尝美味的食客们留恋忘返。走进沈阳鱼乐道，鸣记烤鱼。斑驳的墙壁手绘、古朴典雅的铁制吊灯，整洁优雅的用餐环境，使美式装修风格与烤鱼文化完美结合，让前来品尝美味的食客们留恋忘返。

五味使中国菜的味道千变万化，也使不同口味的食客们找到了味道归属。“鲜”是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊味觉之享，全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部含义。“鲜”既在五味之内，又超越了五味，成为中国饮食中最平常但又最独特的味蕾体验。