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在中国的饮食文化中，味道是一个特殊的词语，它除了具有感官的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉外，还包含内心的感受、情感的表达，中国美食完美地将其融合在了一起。中国人善于将食材特有的品质发挥到极致，从而使菜品达到色、香、味、形、关的和谐统一，在果腹充饥的同时，给人以物质与精神高度统一的特殊享受。中国味道的多样还来源于调味品的丰富，相同的食材，不同的烹饪手法，不同的调味材料，就会呈现出不同的口味特色，满足不同的口腹要求。

移步走进九段烧，映入眼帘的古朴典雅的装修风格，实木镂空的屏风，具有园林建筑代表性的月亮拱门，仿古的石雕三不猴，简雅的包厢，温馨舒适，一物一景，美轮美奂，每一个细节都让食客们感受到，中华文化的博大精深，置身其中，宛如置身于艺术的殿堂，仿佛诉说这家主人对事物的严苛追求，及高雅的气质与不凡的品味。

九段烧以传承中国经典味道为己任，以纷繁多样的经典菜系满足食客众口难调的难题，这不仅彰显九段烧对烹饪的理解，更渗透着对生活的感悟，传承本真，要求在传承中国经典味道的同时融合兼顾，九段烧秉承中国餐饮文化“烩不厌细，食不厌精”的风格，坚持只做传统中国菜，弘扬中国经典饮食文化，并凭借着融合思想和挑剔的眼光打造着符合大众口味的中国经典味道。